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　　微微波干燥殺菌設備不同于傳統的干燥方法，微微波干燥殺菌設備的導熱方向與水擴散方向相同。

　　與傳統干燥方法相比，微微波干燥殺菌設備具有干燥速度快、節能、生產效率高、干燥均勻、生產清潔、易于實現自動控制和提高產品質量等優點。因此，它在干燥的各個領域越來越受到重視。微波干燥技術的應用和理論早在20世紀60年代就在國外得到了廣泛的研究，并在近幾十年得到了進一步的發展。我國對微波干燥技術的研究起步較晚，與國外相比有一定差距，但也取得了良好的成果和許多研究應用成果。

　　中國的微微波干燥殺菌設備已應用于食品工業、材料化工、制藥工業、礦物開采工業、陶瓷工業、實驗室分析、濕天然橡膠加工等。

　　微微波干燥殺菌設備廣泛應用于生產和生活中。微波干燥的目的是除去一些原料、半成品和成品中的水或溶劑，以供加工、使用、運輸和儲存。微微波干燥殺菌設備加熱物料時，被加熱物料的極性分子隨著微波頻率以每秒數十億次的高頻率來回擺動摩擦，產生的熱量足以使物料在短時間內達到熱干燥的目的。在這種作用下，材料內外同時受熱。

　　微微波干燥殺菌設備也廣泛用于粉狀、泥狀、粒狀和結晶物料的干燥和脫水。如:化學原料、化學礦石、精細化學品、有機化學原料、無機化學原料、化肥、高分子聚合物、涂料和無機顏料、染料和有機顏料、食品和飼料添加劑、催化劑和化學添加劑、粘合劑、新能源材料、橡膠制品、化學試劑產品等。

　　與國外相比，我國微微波干燥殺菌設備的應用研究起步較晚。雖然已經取得了許多成果，但微波干燥技術的應用研究領域相對狹窄，大多停留在實驗階段或小規模生產階段。復合微波干燥技術的研究有待拓展。微波干燥的瞬時傳質和傳熱理論研究還不夠，需要加強與微波干燥技術相匹配的設備和儀器的開發。